Lo primero que vamos a hacer es mezclar las dos cucharadas de jugo de limón en la leche mezclarlo bien y dejar reposar 5 minutos, van a ver que se empieza a cortar

Mezclar la harina integral con la harina leudante y la pizca de sal, colocarlas en un bol y agregar el azúcar y la ralladura de limón, mezclar bien y hacer un huequito en el centro y agregar el huevo, el aceite y la leche

Unir bien la masa con una espátula o cuchara, cuando se haya absorbido el líquido volcar toda en la mesada y unirla aplastandola no hay que amasar.

Estirar la masa hasta lograr aproximadamente 2 cm de espesor, cortar los scones y colocarlos sobre una placa previamente aceitada y enharinada. Yo lo corté con una copita por qué es lo más chiquito que encontré pero lo pueden cortar del tamaño y la forma que quieran.

Pincelar con huevo batido y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén bien doraditos.

Quedan geniales con alguna mermelada cítrica😋 nosotros los comimos con mermelada de quinotos, también lo pueden hacer con ralladura de naranja🤗

Si no tienen harina leudante pueden usar harina 0000 y agregar dos cucharaditas de polvo para hornear. La cantidad es scones qué salen va a depender del tamaño que los hagan yo los hice chiquitos y me salieron 35.