Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos el bonito y para ello lo liberamos de toda la piel y espinas que pueda tener. Lo cortamos en daditos muy pequeños.
- 2
En una sartén ponemos a dorar un diente de ajo, añadimos el bonito y lo doramos. Una vez dorado, añadimos el vino y lo dejamos evaporar por completo. Salpimentamos al gusto y reservamos.
- 3
En otra sartén, doramos el otro diente de ajo, agregamos el puré de tomate, las alcaparras (que previamente habremos lavado para liberarlas del sal) y dejamos cocer el conjunto durante unos 15 minutos.
- 4
Eliminamos los ajos de ambas sartenes y vertemos el puré con alcaparras sobre la sartén que contiene el bonito. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante 5 minutos.
- 5
Por otro lado, hervimos los rigatoni en agua con sal.
- 6
Una vez lista la pasta la condimentamos con el ragú de bonito que debe de estar muy caliente . Servimos de inmediato.
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