Ponemos una sartén a calentar con un par de cucharadas de aceite y freímos los huevos a nuestro gusto, más o menos cuajada la yema. Retiramos y reservamos.

Abrimos la baguette por la mitad longitudinalmente y le ponemos una primera capa de jamón, cubriéndola bien.

Encima del jamón, colocamos el huevo y rompemos la yema.

Por último, coronamos la baguette con unas tiras de pimiento morrón asado.