Cronuts
El cronut tiene lo mejor de los Donuts y lo mejor de los cruasanes. La masa es ligera y deliciosa como la de un cruasán y el relleno se adapta a cualquier cosa, tanto dulce como salada, como los Donuts.
Cronuts
El cronut tiene lo mejor de los Donuts y lo mejor de los cruasanes. La masa es ligera y deliciosa como la de un cruasán y el relleno se adapta a cualquier cosa, tanto dulce como salada, como los Donuts.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco ponemos la harina, sal y el azúcar.
- 2
Por otro lado, disolvemos la levadura en el agua y, la incorporamos al cuenco.
- 3
Amasamos bien, durante unos 10/15 minutos, hasta obtener una masa flexible.
- 4
Enharinamos una superficie plana y colocamos en ella la masa, dándole una forma como de cruz.
- 5
Ponemos la mantequilla en el centro, tapamos con los brazos de la cruz y estiramos de nuevo dándole, ahora, una forma rectángular.
- 6
Plegamos la masa, como si fuera un sobre, 3 veces y la dejamos reposar unos 10 minutos.
- 7
Pasado este tiempo repetimos la acción de plegar 2 veces más y, dejamos reposar otros 10 minutos.
- 8
A continuación, estiramos la masa y la dejamos fina, con no más de 1 cm de grosor, y, con un cortador de rosquillas sacamos varias piezas.
- 9
Apilamos las rosquillas de tres en tres y, dejamos fermentar durante una hora.
- 10
Pasado este tiempo, en una sartén calentamos una buena cantidad de aceite de semillas y, cuando esté caliente, freímos los cronuts con mucho cuidado.
- 11
Cuando estén dorados los colocamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar antes de consumir o rellenar.
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