Poner una taza de garbanzos activados (es necesario dejarlos en remojo la noche anterior o puedes comprar unos ya hidratados) en una cacerola con agua y cocinarlos.

Una vez listos, los colocamos en la misma taza (ya que al haberlos cocinado aumentan su volumen) y los llevamos a la licuadora. Luego le agregamos dos tazas de agua, es decir, le pondremos dos medidas de agua por una de garbanzos. Sumamos la cucharada de aceite, el ajo, la cebolla, la levadura nutricional (si no tienes nutricional NO le agregues otra levadura y omite este ingrediente) tus especias de preferencia y mezclamos todo.

Vertemos la mezcla en una cacerola y la llevamos a fuego bajo. Debemos estar atentos y revolver continuamente para que no se pegue o no se queme.

Al pasar unos minutos veremos que su consistencia empieza a espesar. Apagamos la cocina y dejamos reposar, mientras tanto buscamos un recipiente para poner la mezcla.

Llevamos a la heladera por unas horas hasta que el queso quede firme.

Solo queda desmoldar y listo!