Callos oh menudo
CALLOS CON GARBANZOS OH MENUDO CHIPIONERO
COMIDA TIPICA PARA COMER EN FAMILIA LOS DOMINGOS , SE HACE EL DIA ANTERIOR PARA DEJAR REPOSAR 24 H .
SE PUEDE USAR COMO INGREDIENTE CALLOS DE CERDO OH TERNERA O AMBOS A LA VEZ .
Callos oh menudo
CALLOS CON GARBANZOS OH MENUDO CHIPIONERO
COMIDA TIPICA PARA COMER EN FAMILIA LOS DOMINGOS , SE HACE EL DIA ANTERIOR PARA DEJAR REPOSAR 24 H .
SE PUEDE USAR COMO INGREDIENTE CALLOS DE CERDO OH TERNERA O AMBOS A LA VEZ .
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TROCEAR LOS CALLOS ,EN TROZOS , MAS PEQUEÑOS , LAVAR CON ABUNDANTE AGUA , INCLUSO AÑADIR UN POCO DE VINAGRE AL AGUA , PONER EN UN RECIPIENTE GRANDE , CON LOS GARBANZOS, LAUREL, CABEZA DE AJO ASADA , UNA CUCHARA DE MANTECA DE CERDO , PIMIENTA , TAQUITOS DE JAMON Y TOCINO , MANITAS DE CERDO , CHORIZO A RODAJAS , PONER AGUA ABUNDANTE, Y PONER A HERVIR A FUEGO FUERTE , ESPUMAR AL PRIMER HERVOR.
- 2
CUANDO ESTE TIERNO PONER A FUEGO LENTO Y AÑADIR EL SOFRITO.
- 3
PARA EL SOFRITO: TROCEAR MUY PEQUEÑOS , CEBOLLA , PIMIENTO , CUANDO ESTE POCHADO , AÑADIR PEREJIL Y PIMENTON , MOVER Y RAPIDAMENTE ,EL TOMATE ,SOFREIR .
- 4
CUANDO LOS GARBANZOS Y LOS CALLOS ESTEN TIERNOS , AÑADIR EL SOFRITO , PONER SAL AL GUSTO
- 5
PONER UNAS PATATAS DESGAJADAS SEGUN GUSTE ES OPCIONAL.
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