Pelar y cortar la calabaza en trocitos pequeños y poner en el agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén blandos.

Calentar una olla con 2 dedos de agua para cocinar el pudding al vapor.

Poner la calabaza que hemos cocido en un bol y triturar con un tenedor.

Añadir la harina de arroz, la harina de tapioca, el azúcar y la sal, Mezcla bien.

Ahora añadir la leche de coco, el coco rayado y mezclar todo junto.

Poner nuestra mezcla en un par de moldes pequeños o en el tamaños que te guste y decorar con un poco de coco rayado por encima.

Poner nuestros moldes al vapor hasta que estén cocinados.

Dejar enfriar, se pueden comer del tiempo ó después de un par de horas en la nevera.