Derretir en sartén la manteca, agregar la cebolla, sellar, luego los champiñones y el jamón, ir revolviendo, diluir en una taza la maicena con la leche, agregar la crema de leche, condimentar PSM, y verter el queso rallado (si es semiduro mejor) por último el extracto, que al ser tan caro se puede sustituir por un poco de ketchup.

Mientras se va cocinando ir revolviendo con cuchara de madera, desprende un aroma delicioso, se hace en pocos minutos.