Migas de pan
Son migas pero hechas con pan mojado y con algunos ingredientes que las convierten en algo más que pan, son sabrosas, pero eso sí, no te comas más de un plato que engordan mucho.. jejeje
Migas de pan
Son migas pero hechas con pan mojado y con algunos ingredientes que las convierten en algo más que pan, son sabrosas, pero eso sí, no te comas más de un plato que engordan mucho.. jejeje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar nos lavaremos bien las manos, porque ésta receta se elabora con las manos. En un recipiente grande ponemos agua fría del grifo y metemos dentro el pan duro, partido en dos o tres trozos.
- 2
Lo dejamos empaparse unos minutos y luego lo sacamos escurriéndolo bien con las manos. Lo reservamos en un recipiente a parte.
- 3
En una sartén grandota o en una paella (de esas para 6 u 8 personas), echamos el aceite de oliva y sofreimos la cabeza de ajos (reservamos), luego la panceta seca (reservamos), luego le quitamos las tripas, la cabeza y quitamos, raspando con un cuchillo sin sierra las escamas de las sardinas arenques.
- 4
Las sofreimos también y las reservamos junto a todo lo demás.
- 5
Limpiamos y cortamos los pimientos a tiras y los hacemos fritos, también con el aceite de haber sofrito todo lo demás, con un poquitín de sal. Cuando esté reservar.
- 6
Ahora en la paella, y con en el aceite que ha quedado con todas las sustancias de todos los demás ingredientes, ponemos el pan que habíamos mojado y escurrido antes y con una rasera lo vamos desmenuzando y dándole la vuelta (el fuego tiene que estar de moderado a lento) con cuidado de que no se queme el pan, así estaremos de unos tres cuartos a una hora, dándole la vuelta todo el rato y desmenuzándolo con la rasera (tiende ha apelotonarse).
- 7
Sabremos que ya está cuando el pan quede suelto, seco. Entonces añadiremos a la paella los pimientos fritos, la cabeza de ajos, las sardinas arenques (ahora partidas por la mitad) y la panceta seca. Se rehoga todo junto unos 10 minutos más y ya está listo para servir.
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