Se sancocha la lengua y se quita la cobertura que trae, se corta en rebanadas transversales largas, reservar; se cortan las cebollas y el ajo menudos, se corta el celery en rolitos, de igual manera la acelga (sólo la parte blanca), se licuan los tomates.

Se calienta el aceite y se sofrien las cebollas, el celery y la acelga, se revuelve bien, se agrega la lengua e inmediatamente se agrega el tomate, la sal y pimienta y el laurel , se revuelve y se tapa por 45 minutos.

Servir sobre lecho de rigattonis y se esparce queso pecorino al gusto.

ORACION PARA MI HIJA (Adriana Berenice) Gracias al altísimo por mi pequeña hija ADRIANA BERENICE.
Gracias Dios por enviarme este paquetico lleno de tantas posibilidades, cuantas oportunidades vienen con ella y cuanto historia espera por suceder.

Gracias Señor por regalarme esta estrellita en la plenitud de mi vida madura; en el sosiego del alma cansada, en el remanso esperado después de tanta tormenta y tanto ensayar.

Diseña siempre en mi, OH Dios, el consejo acertado en palabras sabias y oportunas.

Dios santo, moldea a mi hija como una moneda genuina, cuyos lados se vinculen estrechamente entre si. Acuña por un lado: la obediencia y por el otro: la felicidad; y preserva su autenticidad en medio de tanta falsificación.

Permíteme ser de verdad para con ella,; dirígeme para guiarla; endereza mis veredas para mostrarle el camino y vuelve transparente mi vida, para preservar mi ejemplo y pueda así ser siempre su norte y su faro en medio de la noche larga y tenebrosa.

Dios mío, ayúdame a criarla, no como una princesa ni como una coronela, sino como alguien sensible y veraz; que no se crea nunca especial sino única,; distinguible por sus valores; que no ejercite nunca el exigir sino el solicitar, y el buscar inquiriendo los tesoros de la sabiduría.

Dios misericordioso, te imploro que cuando se estrene en amores, sea como el árbol plantado junto a corrientes de agua, que da su fruto a su tiempo y su hoja siempre está verde.

Prepárala para cuando tenga que dar vida; que conciba sus hijos con deleite y con amor; que los traiga al mundo con responsabilidad y los críe con dedicación bajo el temor y la justicia tuyos.

Ayúdame a brindarle siempre un amor selectivo y discriminador ante aquellas cosas que estan por debajo de lo mejor; y aprenda así a echar las bases de una fortaleza que no ceda nunca ante una menor lealtad.

Dios del universo, que escudriñas los corazones y la viste formarse en el vientre de su madre; que conoces cada parte de ella, no permitas que ningún gen indeseable destaque en su personalidad; mas bien aflora en ella nuevos caracteres y alarga su inevitable camino a la contaminación del mundo. Que sea sorda para la tentación y ágil como gacela ante el peligro inminente.

Que ejercite la justicia y la piedad como valores innegociables, y cultive un profundo respeto por lo Divino. Que ame la integridad y abrace la verdad aborreciendo lo falso y lo simulado; crea en ella una fuerte disposición al compromiso activo, a la humildad genuina, abierta a la enseñanza y por ende al cambio. Que se deje interrumpir y sea proclive a una naturaleza de gran sensibilidad, y por sobre todas las cosas, fortalece su vulnerabilidad para cuando le toque dejarse herir por las heridas ajenas.

Recuérdame siempre Dios, que soy su padre y no su juez; que debo amarla no tanto por lo que es, sino mas bien a pesar de lo que pudiese llegar a ser.

Dios bendiga nuestras buenas intenciones y cumpla el deseo de mi corazón…..

Amén.