Se montan en agua hirviendo las judías, cuando estén empezando a ablandar se pela el ocumo y se agrega en dados grandes, al ablandar ambos, se licuan con el vinagre los aliños junto con el pimentón la cebolla y el ajo; se calienta el aceite y se agrega la bacón cortada en tiritas.

Luego se agrega el contenido de la licuadora y se revuelve y se adiciona la sal el comino y la pimienta; se vacía en la olla y se deja hervir por diez minutos, se tapa y se apaga. Servir con arroz blanco y costillitas de cerdo al grill.

Esta receta mía la perfeccionó mi gran amigo Carlos García (carlitos); músico y poeta, cantautor de gran calibre amante de la buena cocina como buen artista que se promueve, y quien me hace el inmenso honor de ofrecerme su amistad; Carlos es un gran tío, un completo bohemio amante de las serenatas y la vida paria; no hay una casa en el viejo San Carlos que no haya recibido la visita noctámbula de los arpegios de su guitarra de sus canciones rancias y su inconfundible voz de tenor espinto; y no hay un solo bar en el mismo pueblo que no tenga rayadas las paredes con su emblemática e inolvidable DEBORAH, su eterna enamorada fugitiva, quien después de gozar el contubernio fogoso y el derroche de agasajos de proporciones caudalosas, vio sus sueños rotos de damisela casamentera y de altar, por la arraigada y recia vida de trovador platónico que le ofreciera su empedernido Don Juan, trovador de sobre tiempo que gustosamente le ofrecía el laurel de los aplausos pero la escarcela enjuta y desca

Cuentan que en una de esas noches que recogieron los reclamos lanzados al estrellado cielo Carlos con su guitarra cómplice y viajera se hicieron de la última botella del mejor Valdepeñas del bodegón de turno y ante el hipnotizador y raudo vuelo de las agujas del reloj, se introdujo la apetitosa botella espirituosa en la bolsa trasera de su pantalón y mientras saltaba por la barda de la residencia escogida para la serenata de rigor, la cual serviría para aplacar el exagerado y penoso dolor por la ruptura y que por el sopor del vino permítale echar al vuelo su imaginación de verse frente a su lejana Deborah; pues lo cierto es que en un salto tantas veces practicado resultara que un inesperado resbalón dio al traste con las melómanas intenciones del trovador de esta historia, y al sentir este un frío liquido correr debajo de sus piernas mientras yacía inmóvil en el suelo exclamo a toda voz:

__”Dios mío, que sea sangre, que sea sangre…

Y después de esa ocasión lo único que cesó fue la costumbre de saltar antes de cantar…

Así fueron las cosas.