Se prepara la carne picada echándole un poco de sal media cebolla bien picadita, el ajo (yo suelo echarle ajo en polvo) el huevo, el perejil y un poco de nuez moscada. Lo mezclas todo, luego haces las albóndigas y los pasas por el pan rallado.

Luego pones el aceite en la sartén calentándose y cuando este el aceite caliente haces las albóndigas solo unas pasada y lo vas sacándolo poniéndolos en una olla.

Cuando estén echas todas haces el sofrito poniendo la otra media cebolla y un diente de ajo. Cuando el sofrito este hecho lo pasas por la batidora y se lo echas a las albóndigas que pusiste en la olla y lo pones al fuego.

Echas agua hasta cubrir las albóndigas y luego la hoja laurel y una pastilla de caldo o sal como te guste mas y las cocinas hasta que las albóndigas estén echas y listas para servir.