Carrot Cake/ pastel de zanahoria

Name: Carrot Cake/ pastel de zanahoria
Yield: 5 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 naranja, su jugo; 1 huevo o 1 cucharada de chía hidratada; 1 cucharada generosa aceite de coco o girasol; 1 taza zanahoria bien picada; 3/4 taza azúcar mascabo; 1 cucharada coco rallado; 1 pizca polvo para hornear; 1 taza harina integral o a elección; 1 pocillo de nueces; c/n azúcar impalpable o betún; Trocitos nueces

Sol @cook_24404302

Esponjoso y fresco bizcocho, perfecto para acompañar el té.
(Ingredientes orgánicos y receta alternativa vegana)

Carrot Cake/ pastel de zanahoria

Sol @cook_24404302

Esponjoso y fresco bizcocho, perfecto para acompañar el té.
(Ingredientes orgánicos y receta alternativa vegana)

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

5 porciones

1naranja, su jugo
1huevo o 1 cucharada de chía hidratada
1 cucharada generosaaceite de coco o girasol
1 tazazanahoria bien picada
3/4 tazaazúcar mascabo
1 cucharadacoco rallado
1 pizcapolvo para hornear
1 tazaharina integral o a elección
1pocillo de nueces
Decoración
c/nazúcar impalpable o betún
Trocitosnueces

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Batir el jugo de naranja, el huevo y el aceite.
2

Integrar la zanahoria y mezclar bien.
3

Agregar el azúcar de a poco y mezclar. Después el coco, seguido por el polvo para hornear.
4

Agregar harina e ir integrando con una espátula (para evitar exceso de calor).
5

Por último, agregar nueces a gusto.
6

Meter al horno precalentado a 180°, 40 minutos. Sacar una vez que al clavar el cuchillo, salga perfectamente limpio.
7

Dejar enfriar a temperatura ambiente y cubrir con azúcar impalpable o betún; decorar con trocitos de nueces.
8

Y todo listo :)