Matambre al horno con papas en su jugo

Name: Matambre al horno con papas en su jugo
Yield: 7 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 matambre de ternera; perejil bastante; ajo; 2 zanahoria rallada; 250 gs. queso rallado; 4-5 huevos duros; 1 sobre gelatina sin sabor; hilo para atar; pimienta; provenzal; ají molido; 1 kg. papas; orégano; pimienta; pimentón; 1 caldo de verdura

Isabel Galluccio @cook_21106613

no puedo dejar de hacerlo es la comida preferida de mi hijo

Matambre al horno con papas en su jugo

Isabel Galluccio @cook_21106613

no puedo dejar de hacerlo es la comida preferida de mi hijo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

13 hs

7 raciones

1matambre de ternera
perejil bastante
ajo
2zanahoria rallada
250gs. queso rallado
4-5huevos duros
1 sobregelatina sin sabor
hilo para atar
pimienta
provenzal
ají molido
1 kg.papas
orégano
pimienta
pimentón
1caldo de verdura

Guardada

Paso a paso

13 hs

1

El matambre va la grasa para afuera y crudo no se les ocurra poner en leche.. NO VA.. esta receta se usa crudo... poner ajo y perejil picado zanahoria rallada los huevos cortados todos en rodajas y que cubra bien el matambre.poner queso rallado bastante cubrir con la gelatina sin sabor poner condimentos pimienta.provenzal es para reforzar.ají molido. Listo para envolver. lo más fino posible y atarlo.
2

Colocar el matambre en una asadera. cubrir con aceite caldo de verdura y agua tiene que cubrir un poco más de mitad.cocinar a fuego medio casi 2 a 3 horas se va dando vueltas y echándole el jugo por encima... pincharlo con tenedor para saber si esta blando es porque esta cocido.pero tiene que dorarse...
3

Cortar papas medianas colocarlas cuando el matambre esta medio cocido las papas tardan 20 minutos.poner condimentos orégano.pimentón pimienta... va tomando color gusto con el jugo del matambre
4

Una vez todo cocinado. dejar reposar unos minutos.y en caliente se retira el hilo... cortar en rodajas y servir todo en caliente.. a disfrutar de esta esquisitez. inventada por mi...