Pollo a la Castellana!
Sigo en clases de comida española y la de hoy fue esta receta... le hice unos ajustes! Espero les guste y de animen a hacerla.
#delantaldorado
Pollo a la Castellana!
Sigo en clases de comida española y la de hoy fue esta receta... le hice unos ajustes! Espero les guste y de animen a hacerla.
#delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la pechuga en cuadros, adobamos con sal y pimienta y sellamos en un sartén caliente con aceite de oliva.
- 2
Con el hueso de la pechuga hacemos un fondo con apio y zanahoria dejamos cocinar por 1 hora
- 3
Cuando ya la pechuga esté sellada retiramos del sartén y ponemos la cebolla picada en cuadros y rehogamos
- 4
Cuando este marchita la cebolla le ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol
- 5
Luego colocamos mantequilla y la harina formando un roux y cuando huela a galleta echamos el caldo, dejamos hervir e incorporamos el pollo nuevamente
- 6
Luego de de unos 10 minutos cocinado incorporamos los champiñones y dejamos cocinar unos 10 minutos más
- 7
Cuando haya reducido la salsa echamos el jamón dejamos cocinar unos 5 minutos, verificamos la sal y la pimienta e incorporamos la crema de leche y los espárragos dejándolas cocinar 2 minutos
- 8
Yo le coloqué un poquito de azafrán para darle color y perejil cuando lo apagué, acompañe con pan tostado.
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