En una olla sofreímos 2 dientes de ajo, media cebolla picada, la carne salpimentada y una vez dorada añadimos el vino, laurel, reducimos y caldo de pollo.

Guisamos hasta que estén tiernas. Separamos la carne del caldo.

En una paellera con un chorreón de aceite sofreímos los pimientos troceados, las zanahorias y 2 dientes de ajo a fuego fuerte.

Añadimos el tomate rallado, sal y pimienta y pasados 5 minutos el arroz, pimentón, costillas y azafrán.

Rehogamos 1 min y añadimos la salsa de la carne y caldo de pollo hirviendo (doble y mitad de líquido que de arroz)

Fuego alto al principio y removiendo(rectificamos de sal) y medio-bajo pasado a10 min.

18 min en total y reposo 5 min. A comer y a disfrutar.