Hacemos la tortilla francesa batiendo primero las claras con la sal y la levadura batimos e incorporamos, a continuación las yemas seguimos batiendo todo y por último añadimos el jamón de york en trocitos.

Colocamos la sartén con una cuchara de aceite de oliva y con la ayuda de la espumadera le damos la forma a la tortilla.

En un plato tenemos el pan de molde brioche con unas lonchas de jamón de york, ponemos a continuación la tortilla francesa partida en dos y echamos encima queso rallado y ponemos la otra tapa y partimos por la mitad...es otra forma de comernos una tortilla francesa.