Locro para sesentosos

Name: Locro para sesentosos
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 750 gs. de pechito de cerdo; 400 gs. de maíz blanco; 200 gs garbanzos secos remojados; 200 gs porotos alubias remojados; 2 papas medianas cortadas en cubos; 500 gs zapallo en cubos; 2 cebollas medianas picadas; 1 morrón rojo picado; 1 choclo en rodajas; 1 zanahoria; Especias: pimienta, orégano, pimentón dulce, comino, ají molido. No me olvide de la sal (no le puse), con los sabores de las especias suficiente; Permitido: 1 chorizo colorado en rodajas

Franco Marinelli @Cucina24

Rio cuarto

Si tenés problemas de colesterol o presión arterial alta o tenés más de sesenta años, no te pierdas la posibilidad de comer un sabroso locro sin panceta, rabo, patitas y cuero de chancho ni tripa gorda.

Locro para sesentosos

Franco Marinelli @Cucina24

Guardada

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Ingredientes

3 horas y 30 minutos

4 raciones

750gs. de pechito de cerdo
400gs. de maíz blanco
200 gsgarbanzos secos remojados
200 gsporotos alubias remojados
2papas medianas cortadas en cubos
500 gszapallo en cubos
2cebollas medianas picadas
1morrón rojo picado
1choclo en rodajas
1zanahoria
Especias: pimienta, orégano, pimentón dulce, comino, ají molido. No me olvide de la sal (no le puse), con los sabores de las especias suficiente
Permitido: 1 chorizo colorado en rodajas

Guardada

Paso a paso

3 horas y 30 minutos

1

Mantener en remojo de la noche anterior el maíz blanco, los porotos y los garbanzos por separado.
2

Hervir el pechito de cerdo durante una hora, trocear y reservar.
3

En otra olla rehogar la cebolla, el morrón picado y la zanahoria en rodajas. condimentar con una pizca de cada una de las especias, agregarle el pechito de cerdo y cubrir con un poco de aguas o caldo de verduras.
4

Media hora después agregar el maíz blanco.
5

Media hora después agregar el tomate triturado y el zapallo en cubos. (me gusta que el zapallo quede cremoso para que espese la salsa).Para ello, podemos hervir el zapallo aparte y mixearlo.
6

Media hora después agregar los garbanzos.
7

Media hora después agregar el choclo en rodajas, los porotos, las papas y el chorizo colorado en rodajas, previamente desgrasado.Después de 30 minutos revisar la cocción, del maíz blanco fundamentalmente ya que es lo más demora su cocción, y emplatar.