Se calienta la leche y se pone a templar en un bol, se añade y se mezcla la mantequilla fundida y la harina con la levadura tamizadas, se sigue añadiendo el azúcar, las yemas, el ron y los higos troceados que habremos quitado el rabillo, (trozos pequeños).

Se montan las claras a punto de nieve y se mezclan bien con la masa. Se precalienta el horno a 160º y se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con harina y se deja horneando 50 minutos.