Rape a la marinera con anillas de calamar
La semana pasada compre un rape grande la mitad lo hice en romesco y el resto lo congele, hoy lo preparare a la marinera , con calamar
Rape a la marinera con anillas de calamar
La semana pasada compre un rape grande la mitad lo hice en romesco y el resto lo congele, hoy lo preparare a la marinera , con calamar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpia el calamar y corta en rodajas
- 2
Sala el rape y los calamares, enharina y fríe en una sartén con aceite de oliva, cuando este retira y reserva.
- 3
Cuela el aceite, si es necesario añade un poco más y sofríe la cebolla picada a fuego medio, cuando está blandita añade el tomate rallado y deja sofreír a fuego bajo 10 minutos.
- 4
Mientras prepara la picada, machaca en el mortero las almendras, el diente de ajo, el azafrán y el perejil.
- 5
Incorpora la picada al sofrito, añade el vino y deja que se evapore el alcohol.
- 6
Pon el rape y los calamares en una cazuela, vierte sobre el el sofrito con la picada, dale unas vueltas y añade el fumet, que cubra el pescado hasta la mitad añade las colas de langostino y cuece 10 minutos. Aparta del fuego y sirve
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