Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños.

Batir a velocidad máxima las manzanas troceadas con los huevos y la taza de azúcar.

Batimos 3 minutos. Hasta que quede una mezcla esponjosa y cambie su color.

Posteriormente agregamos la taza de harina cernida y revolvemos con movimientos envolvente, simultáneamente agregamos el aceite de a poco.

Cuando está preparación quedó bien mezclada incorporamos la otra taza de harina.

Rociamos un recipiente con aceite y espolvoreamos con harina. Retiramos el excedente de harina si les quedó.

Incorporamos la mezcla. Por encima ponemos azúcar común. Y llevamos al horno 180 grados por 30 min.