Crema de manteca con merengue suizo

Name: Crema de manteca con merengue suizo
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 claras de huevos medianos; 250 gr azúcar; 250 gr manteca sin sal (que esté blanda en lo posible); algunas gotas de extracto de vainilla

Clau Beltran @Bellsweet

Montevideo, Uruguay

No soy pastelera pero me gusta mucho hacer preparaciones dulces y esta receta me parece que se podría decir es un básico infaltable para decoración de tortas, postres y cupcakes.

Crema de manteca con merengue suizo

Clau Beltran @Bellsweet

Montevideo, Uruguay

No soy pastelera pero me gusta mucho hacer preparaciones dulces y esta receta me parece que se podría decir es un básico infaltable para decoración de tortas, postres y cupcakes.

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Ingredientes

4claras de huevos medianos
250 grazúcar
250 grmanteca sin sal (que esté blanda en lo posible)
algunas gotas de extracto de vainilla

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl colocar el azúcar y las claras, llevar a baño María. Batir a menudo para que las claras no se cuezan y el azúcar se disuelva.
2

Tras 5 o 10 minutos cuando la preparación esté tibia y el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego y batir el merengue hasta que se enfríe.
3

Agregar la mantequilla y la vainilla, la preparación va a reducir el volumen y parecerá que se corta pero aún así seguir batiendo un poco más. Y la textura volverá a ser ligera y uniforme.
4

Esta crema se puede conservar bien durante unos días a temperatura a unos 25°c o si se refrigera hasta 2 semanas