Colocamos en una licuadora la leche, el azúcar, la crema de leche, la liga neutra y las escencias. Yo dividí la mezcla e hice de frutilla y coco con dulce de leche. Licuamos durante 3 min. y llevamos al freezer por 4 horas aprox. Revolver cada hora para evitar que se formen cristales.Si querés podes batir nuevamente lo que va a hacerlo más cremoso y llevar a freezer por 3 o 4 horas también revolviendo cada una hora

Una vez transcurrido ese tiempo retiramos y agregamos el emulsionante a la mezcla. Si hacemos dos serían 5 gr. o media cucharadita por mezcla. Batimos a velocidad media durante 5 min.Si lo hacen manualmente serian 10 min.

# El emulsionante entiendo que es cremor tártaro. Este y la liga neutra pueden conseguirla en casas de repostería. Los dos hacen que los helados duren más tiempo y salgan más aireados