Bondiola de cerdo a la olla de barro

Name: Bondiola de cerdo a la olla de barro
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Bondiola de cerdo; Caldo; c/n Agua; Ajo; Sal y pimienta; Orégano; Comino; Romero y tomillo; La bondiola macerada; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 zucchini; Aceite de oliva; Sal y pimienta

gallegovaz @cook_16358503

Gracias a mi amigo Germán Cabrera que me inspiró 😁

Bondiola de cerdo a la olla de barro

gallegovaz @cook_16358503

Gracias a mi amigo Germán Cabrera que me inspiró 😁

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Ingredientes

4 hs

4 raciones

Para el macerado de la bondiola
1Bondiola de cerdo
Caldo
c/nAgua
Ajo
Sal y pimienta
Orégano
Comino
Romero y tomillo
Para la cocción
La bondiola macerada
1zanahoria
1cebolla
1 dienteajo
1zucchini
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

4 hs

1

Cubrir la bondiola completamente en recipiente con los condimentos y el caldo. Tapar y dejar al menos 12 hs en heladera.
2

Sacar la bondiola y colar el jugo del macerado. Reservar el caldo y los condimentos que quedaron en el colador.
3

Sellar la bondiola fuego fuerte en olla essen o similar con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté bien sellada de todos sus lados reservar.
4

Picar cebolla, zanahorias y zucchini. Cortar morrón en tiras.
5

Colocar el morrón en tiras en el fondo de la olla de barro, agregar la bondiola sellada cubierta con los sólidos que quedaron en el colador, también la cebolla y media taza del caldo. Tapar y Llevar a horno a 180° por 1 hora aprox.
6

Sacar y revisar que este húmedo(de ser necesario agregar más caldo) agregar las zanahorias y el zucchini y dejar 3hs más aproximadamente. Y a disfrutar!🍷