Colocamos la cazuela en el fuego con el fondo lleno de aceite, echamos los ajos picaditos y el tomate natural, pelado, troceado, y la sal, lo dejamos a fuego lento hasta que se haga unos 12 minutos mas o menos, removiendo continuamente para que se deshaga el tomate, es ahora cuando echamos las coquinas, el vino blanco y dejamos que se abran un minuto o dos mas y las retiramos. Servir en caliente están riquísimas.