Brownie con merengue italiano
Paso a paso
- 1
BROWNIE: En una ollita poner el chocolate sobre la manteca en trozos a fuego bajo. Tapar hasta que esté medio derretido, sacar del fuego y mezclar bien.
- 2
Batir los huevos y el azúcar hasta que logre un color bien clarito.
- 3
Agregar el chocolate derretido al bol de las yemas y batir con la batidora hasta que se integre. Tamizar la harina y mezclar en forma envolvente con cuchara.
- 4
Batir bien fuerte con la cuchara un ratito (esto ayuda a que se haga la costrita propia de todo brownie).
- 5
Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado con papel aluminio. En un horno bien precalentado, llevar al horno a 180° por 18min. Para saber que está listo hay que pinchar con un palillo y tiene que salir con miguitas. Dejar enfriar.
- 6
MERENGUE ITALIANO: en un jarrito poner el agua y el azúcar a fuego medio. Mientras tanto batir las claras a punto nieve en un bol previamente limpiado con un algodón con alcohol.
- 7
No revolver el almíbar con cuchara; si es necesario, mover el jarrito. Esperar a que hierva por completo (tanto en los costados como en el centro) (115°/118°)
- 8
Agregar el almíbar a las claras despacito mientras batimos a velocidad mínima. Aumentar la velocidad y batir hasta que se haga un merengue súper firme.
- 9
Al brownie ponerle una capa de dulce de leche y con una manga agregar el merengue haciendo copitos. A disfrutar 💜
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