Ahuecar los hongos con ayuda de una cuchara y con mucho cuidado de no romperlos, reservar.

Separar la carne de toda la pata y muslo.

Cortar la cebolla de verdeo y guardar un poco de la parte verde para decorar.

Llevar a una sartén a fuego medio lo que reservamos de los hongos y la cebolla de verdeo con una cdita de aceite de oliva, sal y pimienta. Al mismo tiempo meter al horno los cuenquitos de portobellos para que se vayan tiernizando con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Una vez cocida la cebolla y los hongos agregar el pollo, el Casancrem y el roquefort en trozos súper pequeños. Integrar todo y retirar del fuego.

Una vez tiernos los cuenquitos de portobellos, rellenar y volver al horno a que los quesos se derritan. Sacar del horno al estar doraditos. Decorar con el verde de la cebolla de verdeo. Una fiesta en tu boca!