En un bol, depositamos la carne picada y salpimentamos al gusto. Añadimos además el diente de ajo picado muy finamente, el huevo y dos cucharadas de pan rallado. Mezclamos muy bien con las manos o una cuchara.

Damos forma de filete a la carne picada; hacemos bolas y las aplastamos. Una vez hecha la forma, los cubrimos en pan rallado por todos los lados. También podéis utilizar harina.

Echamos abundante aceite en un cazo y dejamos que adquiera una temperatura bastante elevada para que el rebozado no se despegue. Freímos uno a uno los filetes rusos, retirándolos con ayuda de una espátula cuando se doren.

Como los filetes siguen crudos por dentro, una vez fuera del cazo los colocamos en una sartén a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Les damos la vuelta una vez transcurrido la mitad de ese tiempo.

Cuando los filetes empiecen a soltar su jugo es hora de retirarlos de la sartén pues si no se pueden quedar secos. Los ponemos en un plato con papel absorbente y... ¡a comer!