Buseca de mondongo y arroz #vivalapatria

Name: Buseca de mondongo y arroz #vivalapatria
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Mondongo de vaca (previamente blanqueado y cocinado) y cortado; 1 botella grande de salsa de tomate triturado; 1 zanahoria chica cubeteada; 1 cebolla mediana picada; 1 diente ajo chico picado; 2 papas medianas en cubos; 100 gr arvejas frescas; 100 gr judías frescas; 100 gr granos de choclo fresco; 200 gr arroz; 1 1/2 l caldo de carne; 100 gr queso rallado; Pimentón, orégano, y pimienta a gusto; 5 cucharadad de aceite

María Eugenia Walker Lechner @cook_7309397

Esta receta es mi recreación de la buseca de mondongo y arroz hecha en olla de barro #vivala patria

Buseca de mondongo y arroz #vivalapatria

María Eugenia Walker Lechner @cook_7309397

Esta receta es mi recreación de la buseca de mondongo y arroz hecha en olla de barro #vivala patria

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Ingredientes

1 h 30 m

6 raciones

Mondongo de vaca (previamente blanqueado y cocinado) y cortado
1 botellagrande de salsa de tomate triturado
1zanahoria chica cubeteada
1cebolla mediana picada
1 dienteajo chico picado
2papas medianas en cubos
100 grarvejas frescas
100 grjudías frescas
100 grgranos de choclo fresco
200 grarroz
1 1/2 lcaldo de carne
100 grqueso rallado
Pimentón, orégano, y pimienta a gusto
5cucharadad de aceite

Guardada

Paso a paso

1 h 30 m

1

Rehogar la cebolla y el diente de ajo en el aceite, hasta que estén blandos.
2

Agregar el mondongo, sal y condimentos, rehogar durante unos minutos a fuego medio.
3

Incorporar la salsa de tomate. Cocinar a fuego medio hasta que tome un color rojizo y espese, con la olla tapada.
4

Agregar las papas y la mitad del caldo. Tapar la olla y esperar a que estén a media cocción.
5

Incorporar las judías, las arvejas, las zanahorias y el choclo. Tapar la olla y cocinar durante 5 minutos con la olla tapada a fuego bajo.
6

Añadir el arroz (previamente lavado y escurrido). Agregar caldo a media que este sea absorbido. Remover periódicamente con cuidado hasta que el arroz esté cocido.
7

A mi familia le gusta la consistencia de la buseca calduda, pero eso va al gusto de cada uno. Servir y espolvorear queso rallado.
8

Opcionales: se puede agregar panceta junto con el mondongo. También zapallo amarillo. Según la preferencia del cocinero/a.