Estofado de Carrillada Ibérica

Name: Estofado de Carrillada Ibérica
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 carrilladas grandes; 1 Zanahoria grande; 2 Puerros; 3 Ajos; 1 Pimiento grande; 1 Tomate; 5 Champiñones; Sal, pimienta, pimentón dulce, perejil, orégano, comino y laurel; 500 ml Vino Tinto; 500 ml Agua; Aceite de oliva; 4 Patatas

Julia López @cook_7459986

Estofado de Carrillada Ibérica

Julia López @cook_7459986

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Ingredientes

1h y 30 minutos

2 raciones

2carrilladas grandes
1Zanahoria grande
2Puerros
3Ajos
1Pimiento grande
1Tomate
5Champiñones
Sal, pimienta, pimentón dulce, perejil, orégano, comino y laurel
500 mlVino Tinto
500 mlAgua
Aceite de oliva
4Patatas

Guardada

Paso a paso

1h y 30 minutos

1

En una cazuela ponemos un dedo de aceite y cuando esté caliente sellamos las carrilladas sin que se terminen de hacer.
2

Picamos toda la verdura excepto el tomate y lo añadimos al mismo aceite donde hemos sellado las carrilladas. Rehogamos hasta que pochen un poco y añadimos pimienta, sal, laurel, pimentón dulce, una pizca de comino, el orégano y el perejil.
3

Seguidamente picamos el tomate y lo añadimos con las verduras. Dejamos que se rehogue un poco y añadimos las cariilleras y las patatas.
4

A continuación añadimos el vino tinto y el agua, removemos y dejamos hervir hasta que reduzca la salsa y la carne se vuelva tierna.