Empanada de cochayuyo

Name: Empanada de cochayuyo
Yield: 4 / 12unidades
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 gr harina; 100 ml aceite; 250 ml agua (a 80grados); Sal; 1 zapallo italiano; 1 cebollín; 100 gr champiñón; 200 gr cochayuyo cocido; 2 dientes Ajo; Sal

Eduino Winkler @cook_25052818

Empanada de cochayuyo, cebollín, champiñón.

Empanada de cochayuyo

Eduino Winkler @cook_25052818

Empanada de cochayuyo, cebollín, champiñón.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

4 / 12unidades

500 grharina
100 mlaceite
250 mlagua (a 80grados)
Sal
1zapallo italiano
1cebollín
100 grchampiñón
200 grcochayuyo cocido
2 dientesAjo
Sal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Para la masa: Mezclar harina, aceite, sal y agua a 80 grados. Formar una masa que no se pegue en los dedos (no amasar mucho ya que esto activa el gluten y le vuelven muy elásticas. Se encoge la masa
2

Para la mezcla: Picar cebollín, cochayuyo, champiñón, ajo y zapallo italiano en cuadritos (brunoise), sofreír todo con aliños al gusto.
3

Estirar masa y formar las empanadas. Freír en abundante aceite a 180 grados (bien caliente)