Torta Red "Sandra" Velvet

Name: Torta Red "Sandra" Velvet
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g remolacha cruda; Jugo de 1 limón; 2 cucharadas vinagre blanco o manzana; 125 g crema fresca (reemplace por queso crema); 125 g manteca a temperatura ambiente; 200 g azúcar común o negra; 2 huevos medianos; 1 cucharada extracto de vainilla; 250 g harina de repostería (0000); 1 cucharada cacao; 2 cucharaditas al ras de polvo para hornear (tipo Royal); 125 g manteca a temperatura ambiente; 250 g queso crema; 200 g azúcar impalpable

Sandra Seg @090185golo

Sobró ensalada de remolacha zanahoria y zucchini como no quería hacer otra vez hamburguesas salió ... TORTA RED VELVET
La hice simple y solo le puse crema en la parte superior. Queda muy húmeda y no se nota el sabor de la "ensalada"

Torta Red "Sandra" Velvet

Sandra Seg @090185golo

Guardada

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Ingredientes

1:30'

6 raciones

200 gremolacha cruda
Jugo de 1 limón
2 cucharadasvinagre blanco o manzana
125 gcrema fresca (reemplace por queso crema)
125 gmanteca a temperatura ambiente
200 gazúcar común o negra
2huevos medianos
1 cucharadaextracto de vainilla
250 gharina de repostería (0000)
1 cucharadacacao
2 cucharaditasal ras de polvo para hornear (tipo Royal)
Crema de queso
125 gmanteca a temperatura ambiente
250 gqueso crema
200 gazúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1:30'

1

1. Precalentamos el horno a 170ºC.
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2. Untamos tres moldes de 18 cm con un poco de manteca y a continuación los enharinamos ligeramente. Si no tenés tres moldes iguales, podés hacer un solo bizcocho de 22 cm y luego cortarlo en dos capas.
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3. Pelamos, rallamos la remolacha. (Esta incluida la zanahoria y el zucchini pelado) pasamos por licuadora o mini procesador.
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A continuación añadimos el jugo de limón y el vinagre; seguimos batiendo hasta conseguir un cremoso puré de remolacha sin grumos.
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4. Añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes.
6

5. Vertemos azúcar y manteca en pomada en un bols y con las varillas mezclamos bien hasta conseguir una mezcla cremosa y de nuevo sin grumos.
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6. Añadimos los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el primero no este perfectamente integrado.
8

7. Añadimos la mezcla de nata y remolacha junto la vainilla.
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8. A continuación vertemos el cacao, harina y levadura química, todo ello tamizado. Mezclamos con las varillas hasta conseguir una mezcla cremosa.
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Volcamos la mezcla en los tres moldes que hemos reservado, repartiendo la masa uniformemente. (O en 1 solo como hice yo).
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Horneamos durante 20-25 minutos a 170ºC, calor arriba y abajo (si usamos un solo molde de 22 cm, aumentamos el tiempo a 30-35 minutos
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Transcurrido el tiempo retiramos los moldes del horno, esperamos 5 minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar los bizcochuelos sobre una rejilla.
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Mientras los bizcochuelos se enfrían, vamos preparando la cobertura de queso.
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# Batimos la mantequilla junto al queso y el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa y homogénea sin ningún grumo, unos 5 minutos aproximadamente.
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# Es el momento de rellenar y decorar. Cortar al medio y cubrir con la crema. (Hice sólo por arriba)
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# Por último añadimos el último bizcocho y repartimos la cobertura bien por los laterales y la superficie, no es necesario que la cobertura quede perfecta.
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Rallé chocolate y espolvoreé por arriba.
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Llevamos a heladera hasta el momento de servir