Poner en una olla bien grande agua y agregar sal a gusto.

Pelar todos los ingredientes que tienen cáscara (papa, batata, cebolla)

Cortar todos los ingredientes en tamaño mediano (trata de que todo quede al mismo tamaño para que se cocinen más o menos igual) y ponerlos en la olla. Al osobuco lo metés entero.

Agregar las verduritas para la sopa (le pedís así al verdulero amigo) Te pone un poco de cebollita de verdeo, apio, acelga, etc.

Dejar hervir más o menos 10 /15 minutos.

Bonus track: una vez que se cocino todo, lo retiras con una espumadera y con el caldo que te quedó te haces una terrible sopa.