Desmigamos la levadura en la leche, echamos la mantequilla en pomada, los huevos, el azúcar y lo batimos bien en la batidora, cuando este unido, vamos agregando la harina y batiendo, cuando podamos ,la llevamos a la mesa de trabajo enharinada , la amasamos ,hasta que se separe de las manos. Se hace una bola, la metemos en un recipiente, tapamos con un trapo , la dejamos una hora o dos reposar en un sitio seco (por ejemplo en el horno apagado).

Transcurrido ese tiempo, la sacamos a la mesa y añadimos las pasas, mezclamos todo y hacemos tres bolas del mismo peso, las unimos ,las tres bolas presionando un poco unas con otras, las colocamos en una bandeja de horno ,con papel sulfurizado untado con mantequilla y harina , la dejamos dentro del horno apagado otros 20 minutos, volvemos a sacarlo. Encendemos el horno mientras se va calentando a 180ºC las tres bolas en la bandeja ,pintamos con el huevo la superficie. Los frutos secos elegidos crudos los pasamos por harina y los espolvoreamos por encima de los bollos, los introducimos ya al horno caliente a 180ºC unos 15/20 minutos.