Hacer un tajo al tomate y hervirlo 4 minutos solo para sacar la cáscara y semillas, cortar por la mitad y dejar macerando en aceite de oliva y albahaca picada con una pizca de sal.

Al pan ya rebanado pintarlo con manteca y mostaza de ambos lados y colocar una feta de queso mouzarrella o barra, el tomate, otra feta y el pan. Así en horno caliente por 5 minutos tostarlos de ambos lados y servirlos.