Pollo al horno

Name: Pollo al horno
Yield: 2 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 3 cucharadas ají colorado o 3 cucharadas de paprika molida; 1 cucharada ajo molido; 2 cucharadas ajinomoto; 1 cucharadita comino; 1 cucharada sal; 1 cucharada pimienta; 3 pizcas orégano lo más fino posible; 100 mililitros aceite de oliva como base; 1/3 taza vino tinto; 1 pollo entero; 100 gramos queso; 100 gramos mantequilla; 3 pizcas orégano; 2 pizcas sal; 1 kilo papa amarilla; 1 kilo camote

Paolo Rossi @paolo_rossi

Cusco, Perú

Versión 1

Pollo al horno

Paolo Rossi @paolo_rossi

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Ingredientes

1 día de preparación. 2 horas de cocción.

2 personas

Mezcla para el pollo
3 cucharadasají colorado o 3 cucharadas de paprika molida
1 cucharadaajo molido
2 cucharadasajinomoto
1 cucharaditacomino
1 cucharadasal
1 cucharadapimienta
3 pizcasorégano lo más fino posible
100 mililitrosaceite de oliva como base
1/3 tazavino tinto
1pollo entero
Acompañamiento
100 gramosqueso
100 gramosmantequilla
3 pizcasorégano
2 pizcassal
1 kilopapa amarilla
1 kilocamote

Guardada

Paso a paso

1 día de preparación. 2 horas de cocción.

1

Mezclar todos los ingredientes de la mezcla excepto el pollo. Batir hasta normalizar y probar para afinar el sabor.
2

Untar las piezas del pollo con la mezcla, llenando el recipiente a utilizar. Macerar por lo menos 6 horas. Intentar de voltear las presas para untar bien cada 3 horas. Es recomendable dejarlo macerar por un día entero.
3

Untar los acompañamientos (papas y camotes) con queso y mantequilla. Poner sal. Poner en el horno a fuego medio por un par de horas.