Lava y pica en rodajas tus berejenas, elimina el exceso de agua secando las rodajas en un paño seco.

Calienta una plancha a fuego medio para asar tus berejenas, colócalas en la plancha rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano, tapa para que suden todo el líquido y se cocinen.

En una cacerola, coloca aceite de oliva, 2 dientes de ajo y albahaca picadita, agrega la latita de tomates (Aquí los venden ya licuados) sal, pimienta (al gusto), cuando esté listo apaga y reserva.

Coloca a calentar un sartén con un poquito de aceite de oliva y cubre el sartén con un piso de tus berejenas asadas, sobre ellas coloca un poco de la salsa que reservamos, luego un piso de jamón, otro de queso mozzarella, y otro de berenjenas (yo lo hice de 2 capas tipo sandwich) sobre la última capa coloca queso mozzarella sobre el queso más salsa y por último bastante queso parmesano.

Deja por unos minutos a fuego bajo para que todos los ingredientes se cocinen con la salsa, cuando ya el queso parmesano este derretido sobre la salsa apaga, sirve y ¡Buen provecho! 😊