En una sartén o cazuela pones los ajitos a freír solo un poquito, sin quemarlos, y reservas.

En ese mismo aceite fríes las rebanadas de pan y reservamos en un plato con papel absorbente para quitarle un poquito de aceite.

Luego en ese mismo aceite echar los garbanzos con las espinacas, y la mitad de los ajitos fritos, pimienta, sal y agua.

Dejamos que hierva un poquito y añadimos los demás ajitos machacados en el mortero junto al pan también machacado para hacer que espese, se remueve todo se prueba de sal y de todo y listo.