CORTAMOS EL RAPE EN FORMA DE MEDALLONES Y ECHAMOS SAL, PELAMOS LAS MANZANAS Y LAS CORTAMOS EN GAJOS. PELAMOS Y CORTAMOS LAS ZANAHORIAS Y EL CALABACIN EL BASTONES.

SALTEAMOS LOS MEDALLONES DE PESCADO UN PAR DE MINUTOS POR CADA LADO LO RETIRMOS Y RESERVAR AL CALOR.

EN LA MISMA SARTEN ECHAMOS LA SIDRA Y DEJAMOS QUE REDUZCA. AÑADIMOS LA NATA Y COCEMOS A FUEGO LENTO HASTA QUE ESPESE LIGERAMENTE.

RECTIFICAR DE SAL, VOLVER A PONER EL PESCADO, COCEMOS UN PAR DE MINUTOS MAS LO REGAMOS CON LA SALSA,SERVIMOS CON LAS MANZANAS SALTEADAS EN MANTEQUILLA Y LOS BASTONCITOS PREVIAMENTE HERVIDOS Y ADORNAR CON EL PEREJIL. Y LISTO.