Calabacita Frita Con Queso Gratinado
La receta de las calabacitas fritas es de mi madre Fanny una Exelente y Practica cocinera.
En casa de mis padres es la receta mas pedida por todos, generalmente la comemos como plato principal con arroz blanco y unos frijolitos cabax (liquido y granos), aunque puede ser una guarnicion para una carne, o una botanita para cuando se toman las chelitas :o)
En Yucatán usamos la Calabaza Local, que es de tamaño medio y con una piel obscura con carne amarillita y dulce, perotambien se puede utilizar Calabacin o Succini.
Calabacita Frita Con Queso Gratinado
La receta de las calabacitas fritas es de mi madre Fanny una Exelente y Practica cocinera.
En casa de mis padres es la receta mas pedida por todos, generalmente la comemos como plato principal con arroz blanco y unos frijolitos cabax (liquido y granos), aunque puede ser una guarnicion para una carne, o una botanita para cuando se toman las chelitas :o)
En Yucatán usamos la Calabaza Local, que es de tamaño medio y con una piel obscura con carne amarillita y dulce, perotambien se puede utilizar Calabacin o Succini.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cortan las calabacitas quitandoles el tallo y el "tuch" o la parte de la puntita, y se quitan las semillas, si se usa succini pues no existe la necesidad de quitarlas. Se corta el tomate y la cebolla en cubos y se reservan.
- 2
Se ponen las calabazas a cocer en agua y cuando esten blanditas se retiran de la olla y se depositan en una olla amplia se toma el tritura papas y se aplastan las calabacitas hasta hacer un pure groso, se agregan el tomate y la cebolla reservadas con anterioridad.
- 3
Se agrega un chorrito de aceite y se sofrien los ingredientes hasta que el tomate y la cebolla esten bien cocidos y hayan soltado el hervor. Se agrega el queso para gratinar sobre las calabazas esperamos hasta que se gratine y se apaga el fuego.
- 4
Se sirve calientito con queso sopero encima y un poco de crema de leche, se puede comer con tortillitas calientes o con tostaditas.
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