La noche antes dejo los porotos en remojo. Primero pongo a hervir los porotos en una cacerola con una cucharada grande de sal y 2 hojas de laurel por 1.30 hs o hasta que estén tiernos

En otra cacerola dorar la cebolla y el ajo picados chiquito con un poco de aceite de oliva. luego agregar los morrones y luego la carne cortada en filettcitos chicos por último la salchicha y el chorizo en trozos pequeños. desglaso con un chorro de vino tinto y agrego los porotos con su jugo de cocción (muy importante) se tiene que formar una salsa negra. agrego la zanahoria cortada chiquita 350 de salsa de tomate 1 taza de agua 1 cucharada de sal poquito de pimienta perejil dos hojas de laurel.

Tapo y dejo a fuego bajo por 1 hora. si reduce mucho agregar poquito de agua.. ir controlando tiene que quedar una salsa bien espesa y negra.

Por otro lado hervimos el arroz con sal. y listo se sirve el arroz blanco con el guisado de poroto al lado o por encima.