Corta la berenjena a trozos después de lavarla y pelarla.

Poner el aceite en la sartén hasta que esté caliente y echar el ajo que dore y deje un poco de sabor.

Retirar el ajo y echar la berenjena cortada. Mover hasta que esté blandita y bien hecha

Sacar la berenjena de la sartén y echar el bote de tomate. Cuando añadimos el tomate añadimos sal, pimienta y una cucharadita de azúcar para quitarle el amargo del tomate.

Cuando el tomate ha reducido y está bien hecho añadimos la berenjena y tenemos un par de minutos junto en la sartén.

¡¡Listo!! Sale buenísimo para hacerlo con la pasta, con arroz blanco o solo con pan como tapa