Bondiola braseada en vino Sangiovese

Receta del Chef Sergio Martin "Restaurante La Divina Comedia Trattoria".

Prepara este plato por lo general los fines de semana con amigos porque brinda la posibilidad de compartir mucho mas tiempo por lo que la cocción es lenta.
La esposa de Sergio se encarga de los postres, Sergio es fanatico del horno de leña por lo que prepara pizza y otros platillos.
Sergio para los eventos especiales siempre tiene opciones tradicionales y simples. CALORIAS POR PORCION 495.

Receta del Chef Sergio Martin "Restaurante La Divina Comedia Trattoria".

Bondiola braseada en vino Sangiovese

kmaru176 @cook_1126267

Colombia

Receta del Chef Sergio Martin "Restaurante La Divina Comedia Trattoria".

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

2 cdasaceite de oliva
1.5 kg.bondiola (cabeza de lomo de cerdo)
4cebollas cortadas en cubos medianos
3zanahorias grandes cortadas en cubos medianos
2 ramasapio cortadas en trozos medianos
1/2 cabezaajo
al gustoAlbahaca, romero, tomilo
2 tazasvino tinto Sangiovese
1 tazafondo de res o ternera
Salpimienta el gusto

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

En una olla sellamos la bondiola con aceite de oliva por todos los lados y salpimentamos. Retiramos y reservamos.
2

Salteamos la cebolla, el apio y la zanahoria por 3 minutos y adicionamos el ajo. En fuente apta para horno disponemos las verduras, la Bondiola, las hierbas aromáticas, el vino, el fondo.
3

Llevamos al horno por 15 minutos.