Leche con la panela, mantequilla y canela, mezclamos y disponemos en la paila, cocemos ha fuego lento hasta que la panela se disuleva.

La harina la disolvemos en un poco de leche y la añadimos ya cuando la panela estè completamente derretida. Mezclamos constantemente, añadimos un poco de agua frìa, cuando està lista toma forma de bola.

Retiramos del fuego y reservamos por 10 minutos. En la superficie de trabajo esparcimos azùcar pulverizada, vertemos la preparaciòn y empezamos amasar con la mano, hasta obtener un color crema. Reservamos mientras engrasamos la superficie de trabajo con mantequilla, extendemos con la ayuda de un rodillo hasta obtener una capa delgada, con un cuchillo cortamos cuadraditos ni muy grandes ni muy pequeños.