La hoja nori la cortamos 1/4 y enrollamos los dos Kani Kama. En 3/4 de nori restante extendemos el arroz, lo disponemos sobre la esterilla (el arroz debe quedar sobre la esterilla y la hoja nori mirando hacia arriba).

En el centro del nori acomodamos los dos Kani Kama, a la derecha disponemos las julianas de salmón y a la izquierda las julianas de atùn (o viceversa).

Con la Salsa Dinamita rebozamos los Kani Kama y acomodamos el pepino y el aguacate. En éste paso vamos a manipular la esterilla, el nori lo llevamos de extremo a extremo, apretamos lo más que podamos para dar la forma de ojo.

Cubrimos con las semillas de ajonjolí y lo porcionamos en 8 bocados iguales.

PARA LA SEGUNDA SALSA (ACOMPAÑAR):
En un salserito mezclamos la salsa soja, el jengibre y el wasabi.