En olla caliente, chorrin de aceite, cebolla. Acitronar. Añadimos El jitomate ( esperamos que cambie de color), agregamos el chile (debe quedar brilloso, incorporamos el pollo, salpimentamos. Doramos. Retiramos y reservamos hasta que esté frío.

VER en mi recetario "Pasta hojaldre", extendemos con rodillo, debamos dejar un grosor de 0.5 cm.de grosor. Cortamos cuadros de 15 cm.

Disponemos relleno en todo el centro de cada cuadro, barnizamos las orillas con El huevo. Los extremos los uimos en el centro? Para pegarlas (adherirlas las presionamos muy suavemente). Con el huevo barnizamos las almohadillas, espolvoreamos ajonjolí. Con papel parafinado cubrimos una fuente apta para horno. Acomodamos las almohadillas.

Horneamos por 40 minutos a 200°C. Deben quedar cocidas y ligeramente doradas. Retiramos del horno, reservamos hasta que estén fríos, con mucho cuidado el papel parafinado.