En un sartén caliente con un chorrín de aceite acitronamos la cebolla, agregamos el tomate y dejamos que cambie de color.

Incorporamos el pescado, dejamos cocer y lo desmenuzamos, salpimentamos; añadimos el chile y el cilantro y dejamos secar el guiso.

**Para emplatar**: Repartir el pescado sobre las tortillas ya calientes, damos forma a los tacos. Vamos colocando en taquera, acompañamos con palta en tajadas, gotillas de limón y salsa picante.