Primero se preparan las rajas como tradicionalmente se hacen unas rajas poblanas, se mezclan las rajas de chile poblano con la mitad de la crema (1/4) se le agregan los elotes dorados sin jugo y la pechuga de pollo desmenuzada y se mezclan y agregar sal al gusto.

Luego se mezclan el resto de la crema con el queso crema bien. Procedemos a engrasar un molde para hornear con la mantequilla abundantemente, luego ponemos una cama de tortillas de harina (o crepas) que cubra bien el molde de la superficie y las paredes en forma de caja.

Luego ponemos una cama de la mezcla de el queso crema con la crema de modo que alcanze para tres camas mas, y tambien ponemos una cama de rajas poblanas una cama de queso manchego y repetimos el procedimiento 2 veces mas, tortillas, cremas, rajas y queso.

En la ultima se va a poner una cama de tortillas y hasta arriba el resto del queso manchego que sea abundante. Y ya por ultimo horneamos a 180 durante 30 minutos o hasta que el queso manchego se gratine y tome un tono dorado.