Para el pionono:
Batir en batidora, a punto letra los huevos con el azúcar. Agregar la esencia de vainila. Quitar la batidora, y con espátula integrar la harina y el cacao tamizados a la preparación anterior, con movimientos envolventes.

Volcar en una placa para horno cubierta con papel manteca y cocinar en horno moderado unos 20' aproximadamente.

Sin que se enfríe totalmente, humedecer la masa con café o algún licor, y untar con crema pastelera.

Agregar frutillas, previamente salteadas en una sartén con jugo de naranja y azúcar o miel. Enrollar y presentar en una bandeja alargada.