En u bol ponemos el azúcar mezclado con un poco de canela al gusto, abrimos el hojaldre con el papel y rociamos un poco de azúcar encima del hojaldre, y cubrimos todo, con la mano abierta, damos golpes suaves, para que el azucar penetre.

Cogemos los dos lados del hojaldre y lo llevamos al centro. Volver a rociar un poco de azúcar, cubrirlo todo, y volver a dar palmaditas encima, y llevar los dos lados al centro. Y por ultimo, volver a hacer la misma operacion que la anterior.

Enrollar en el mismo papel y guardar en el congelador durante 20 minutos, para que endurezca y poder cortar. Cortar pedazos de 1 centimetro y medio, como esta en la foto. Si se quiere hacer abanicos hacer un corte con el cuchillo, en la parte de la oreja de las palmeritas.

Llevar al horno precalentado 210 grados, durante 10 minutos, sacar y dar la vuelta a las palmeras, hasta dorar al gusto.